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ラルース　新デザート辞典
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KEI　Ⅱ
・資料用語集・目的別索引集
6/27 ゆみはな様
一冊汚れがありますが（画像2枚目）他はきれいな状態で、書き込み折れなどもありません。
ディアゴスティーニ　パティシエと作るCake&Dessert
基本からおもてなし料理まで学べます。
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風味の事典

料理の科学大図鑑　cooking for geeks